一般病棟・介護医療院併設、指定居宅介護支援事業所、歯科診療部・リハビリテーション科 | 医療法人 永寿会 陵北病院

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11月手作りおやつ (栄養科)

11月6日は管理栄養士の手作りおやつで「モンブラン」をお出ししました。
一番上にのっている栗も、栗ペーストを丸く絞り出しているので、嚥下が難しい人も全員召し上がれる一品となっています。

栗はペースト状のものを、土台にも、上にかかっているクリームにも混ぜ込んでいます。
どこを食べても栗を感じられるモンブランを作りました♪

利用者様は、見た目に喜ばれ、甘すぎなくておいしいと皆様笑顔になって下さり、
肌寒くなる中、少しでも秋の味覚を楽しんでいただけたようで、うれしかったです。

今月からは、みなさんお待ちかねのお楽しみお食事会が各棟順番に開催予定です!
次回の手作りおやつは「3層のチーズケーキ」を予定しています!お楽しみにー♪

10月手作りおやつ(栄養科)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10月25日は管理栄養士の手作りおやつで「かぼちゃプリン」をお出ししました。
ハロウィンはあまり馴染みはないかもしれませんが、秋の味覚として、かぼちゃをテーマで作成しました。

かぼちゃは滑らかなペースト状にし、5kg使用、卵の濃厚な風味も感じて頂きたく、
全卵は6kg、さらに生クリームも7kgと濃厚なプリンに仕上げました。
メープルシロップもかけて、上品な甘さとなっています。

利用者様は、おいしいねえ。と皆様笑顔になって下さり、
ほとんどの方が全部召し上がってくださいました(‘ω’)!

次回は「モンブラン」を予定しています!お楽しみにー♪