ご家族向け

今年のバレンタインは初めての手作り生チョコレートを皆さんにお届けしました！
今まで、リクエストはあったものの、「チョコレート」そのものをお出しすることができていませんでした。
理由としては、市販のチョコレートは硬く、嚥下食としてはお出しすることが実は難しいおやつだったからです。

そこで、生チョコレートに含まれる生クリームの配分を調節し、さらにひと手間加えてなめらかな食感に仕上げました。
味は2種類。チョコレートとホワイトチョコレートで、それを石畳風に盛り付けることにもこだわりました☆
しかし、チョコレートとホワイトチョコレートは性質が異なるため、生地は温度管理が難しく、カットして、盛り付けする際は細心の注意が必要でした(*_*;

患者様及び利用者様からは大変喜んでいただき、今後の活力となりました(*^▽^*)
この生チョコレートもさらに改良を重ね、来年のバレンタインに向けて取り組んでいきたいと思いました！

次のイベントは2月22日のC1療養棟のお楽しみ食事会です。
次は新しいメニューが続々と登場します！
お楽しみに～～～(^^)/