ご家族向け

やってきました！！
お楽しみ食事会(/・ω・)/

今回はＡ２療養棟からのスタートです☆

今年は利用者様からのリクエストも加えたメニューになりました。
今回のメニューはお寿司（中トロ・赤身・いくら・玉子）、和牛のすき焼き、ひつまぶし、
えびしんじょうのお吸い物、生フルーツ盛り合わせ（キウイフルーツ・りんご・柿）でした。
おやつは管理栄養士手作りのチョコテリーヌです。

常食の方のみでなく、嚥下障害がある方でも見た目から美味しく、安全に食べられるように
管理栄養士と厨房スタッフと力を合わせ、毎年改善しながらお出ししております。

おやつのチョコテリーヌは特別な材料を使わずに、チョコレート・バター・卵・砂糖・生クリームのみを
使用して、焼き加減や温度調整を工夫し、嚥下障害の有無を問わず、全ての方が食べられるケーキを作りました。
普段はゼリーやムースしか食べることのできない方も、皆と同じ形のケーキを
食べてほしい！！！！！！という管理栄養士の思いから、何度も試作をし、多職種の方にも意見を頂きながら完成しました。
試食をしたスタッフからは「お金を出してでも買いたい( *´艸｀)」という声も挙がりましたヽ(^o^)丿
おやつで「チョコレート」をお出ししてあげたいという思いも、あった為両方が実現できてとても嬉しかったです。

利用者様からは「もっとおかわりしたい！」「美味しかった」などの声や、
普段はあまり要望をおっしゃらない利用者様からも「もっと食べたい」とのこ声を聞くことができました（涙）

次は12月10日にA3療養棟のお楽しみ食事会があります。
A3療養棟は松花堂弁当の予定です。
また素晴らしい食事をお出しできるように栄養科一同頑張ります！！